Corso di avvicinamento al vino


Corso di avvicinamento al vino

Bistrot Bio presenta
Corso di avvicinamento al vino
Sede: Via del Casaletto, 400 – Roma

Vini biologici, spumanti, vini rossi e bianchi. Come degustare un vino, la gestione della conservazione, la temperatura di servizio. La figura del sommelier: la selezione del vino l’abbinamento al cibo e le differenti tecniche di servizio.
Questo il riassunto del corso proposto dal nostro sommelier Alessandro Tascioni, da anni professionista nel mondo del vino, docente di fama e grande appassionato di vini.
L’intento è quello di fornire le basi teoriche e pratiche per degustare un vino e sceglierlo consapevolmente; il corso è adatto a coloro che sono aperti all’esperienza e al confronto verso tutte le tipologie di vino da quello spumantizato, a quelli dolci, passando per i bianchi, i rossi e i rosati.

Durata: il corso si sviluppa in 5 incontri della durata di 2 ore
Date: 1, 8, 15, 22 e 29 febbraio 2016
Orari: dalle 19:30 alle 21:30.
Dove: il corso si tiene nella splendida sala interna del Bistrot Bio in via del Casaletto 400, 00151 Roma
Il docente: Alessandro Tascioni.
Il numero massimo di partecipanti è di 25, il minimo di 10

Il costo è di 120 euro. Ci si prenota scrivendo una mail a bistrot@valledeicasali.com, indicando il tipo di corso e nome e cognome dei partecipanti.
Per info e prenotazioni: bistrot@valledeicasali.com – 06.45476909 – 347.3740782

Programma completo del corso

1° Incontro lunedì 1/02/2016 ore 19:30-21:30 in Via del Casaletto 400 – Roma
L’arte del bere giusto
Cosa significa degustare?
L’esame visivo, olfattivo e gustativo
Comprendere la qualità del vino

In degustazione: spumante metodo classico

2° Incontro lunedì 8/02/2016 ore 19:30-21:30 in Via del Casaletto 400 – Roma
Il sommelier: funzioni e compiti nella ristorazione contemporanea
La temperatura di servizio, i bicchieri e le tipologie di bottiglie
Cenno storico: le origini del vino
Le differenze: bollicine, rossi, bianchi, rosati, passiti, liquorosi e birre

In degustazione: vino bianco giovane e vino bianco invecchiato in legno

3°Incontro lunedì 15/02/2016 ore 19:30-21:30 in Via del Casaletto 400 – Roma
Viaggio nell’Italia del vino
Panoramica sulla produzione regionale italiana e principali vitigni autoctoni

In degustazione: vino rosso giovane e vino rosso invecchiato in legno

4° Incontro lunedì 22/02/2016 ore 19:30-21:30 in Via del Casaletto 400
Il corretto abbinamento del vino al cibo
Tecnica dell’abbinamento
Metodo del contrasto
Condimenti ed aceti
I primi piatti: pasta, riso e polenta
I secondi piatti
Le verdure ed i formaggi
I dessert

In degustazione: vino passito

5° Incontro lunedì 29/02/2016 ore 19:30-21:30 in Via del Casaletto 400 – Roma
Tecniche di servizio
Apertura di una bottiglia
Presentazione e prova pratica

Per info e prenotazioni: bistrot@valledeicasali.com – 06.45476909 – 347.3740782

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