Menù alla carta

Menù alla carta

 

  • Salmone Marinato alla paprica dolce e succo di barbabietola, , gelato di bufala affumicata e sfoglia di farro croccante

    14€

  • Tartare di manzo fassone, cracker di rapa rossa, burrata, dragoncello, cipolla rossa in agrodolce

    13€

  • Tagliatelle di seppie cotte a bassa temperatura, patate viola, sfoglia di riso nero croccante e limoncina

    13€

  • Mozzarella di bufala (Paestum) in carrozza con panure al nero di seppia, crema di basilico e insalatina di pomodori secchi e alicetta di cetara

    11 €

  • Polpette di bollito alla Romana con maionese light al tartufo bianco, ristretto al pomodoro e aria di limone

    12 €

  • L’ orto qui accanto in autunno

    11 €

 

  • Carbonara con guanciale croccante di cinta senese

    13 €

  • Minestra di ravioli vegetariana in brodo di parmigiano reggiano 36 mesi

    13 €

  • Linguine di Gragnano,con coda di manzo in bianco,frutto del cappero,olive taggiasche e sedano in agrodolce

    12 €

  • Ravioli del plin ai gamberi rossi di mazara,burrata di andria e pistacchio di bronte

    14 €

 

  • Spezzato di manzo al mosto d’uva, cardamomo e mandorle su quinoa speziata

    18 €

  • Polpo alla piastra, lenticchie di onano leggermente affumicate, limone candito e guanciale croccante

    18 €

  • Tagliata di petto di quaglia alla scottadito marinata al berberé, polenta di miglio, topinambur e aceto tradizionale di Modena

    18 €

  • Agnello cotto a bassa temperatura con spuma di patate arrosto e aromi del nostro orto

    19 €

  • Filetto di baccalà “Jumbo” in olio cottura con insalata moderna di finocchi, arance e olive

    20 €

  • Maialino cotto a bassa temperatura con gelato alla senape e cavolo nero

    16 €

  • Verdure cotte

    5 €

  • Patate al cartoccio

    5 €

  • Verdure stagionali alla griglia

    6 €

 

  • Cremoso al cioccolato del commercio equo,clementine candite,croccante di farro al miele

    8 €

  • Torta di carote viola, mandorle e cocco con gelato alla vaniglia di bourbon e salsa all’arancia

    8 €

  • Girella al caffè, sambuca artigianale “Sarandrea”, crema di nocciole e salsa mou

    8 €

  • Birra all’apparenza (mango e passion fruit, meringa bruciata, croccante di cioccolato bianco e aria di cocco)

    9 €

  • Tiramisù espresso al barattolo

    8 €

  • Biscotti di nostra produzione con Passito

    7 €

 

Chef: Marco Moroni