A N T I P A S T I

Fungo gialletto affumicato, topinambur e patate

15

Tataki di palamita, salsa bernese e verdure a foglia all'agro

16

Carpaccio di pecora, prugna, uva, senape ed anice

14

Tartare di pescato, finocchi, arance, olive ed olio verde

16

Era una spuntatura….

15

P R I M I

Ravioli home made alla zucca, funghi saltati, porro in aceto di visciole e kefir di panna

18

Gnocchetti verdi burro e alici con muddica e sferificazione di colatura

16

Spaghettone con ragù di pescato

16

Spaghettone quadrato con granchio blu e bottarga

18

Gricia con funghi porcini

19

I    P R I M I    D E L L A
T R A D I Z I O N E

Mezze maniche cacio e pepe

15

Rigatone con spuntature

17

S E C O N D I

Trancio di Morone e broccoli

21

Trancio di Cernia alla mugnaia con funghi misti

21

Quaglia con castagne, tagliata di frutta di stagione e soia

21

Maiale brasato con cipollotti dolci

18

Bocconcini di manzo con carote, pastinaca e cardoncello

22

Polpette al pomodoro

12

D O L C I

Pannacotta sablè e visciole

9

Soffice al cioccolato, ananas, caramello salato e nocciole

10

Tortino di mele con crema pasticcera

9

Semifreddo al cioccolato bianco con frutta di stagione e pistacchio

9

Tiramisu

9

Al Bistrot Bio utilizziamo prodotti biologici certificati, provenienti da piccole aziende locali, con un'attenzione alla filiera corta, alla stagionalità ed al km zero.

Ai menu degustazione proposti è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo.

B I A N C H I
L A Z I O

Cantina Bacco - Pantastico

25

LAZIO//Cacchione//13%

Tenimenti Leone - Sciccheria NON DISPONIBILE

24

LAZIO// Bellone, Vermentino//12,5%

I LORI - Monsignore Bellone NON DISPONIBILE

43

LAZIO// Bellone 100%//13,5%// Barrique

Brugnoli - Pianoro della colonna Bianco Biologico IGT

69

LAZIO// Trebbiano Giallo e Grechetto//13,5%
F R I U L I
T R E N T I N O
V E N E T O
P I E M O N T E
A B R U Z Z O

Terre degli Eremi Trebbiano

24

Abruzzo // Trebbiano// 12%
T O S C A N A
U M B R I A
C A M P A N I A

Le cantine di Hesperia - Lydia

35

Campania // Pallegrello // 13%

Terra di Briganti - Fiano Nato nudo - No solfiti aggiunti

40

Campania // Fiano 100% // 13%

Terra di Briganti - Falanghina

36

Campania // Falanghina 100% // 13%
P U G L I A
S I C I L I A
S L O V E N I A
F R A N C I A
B O L L I C I N E
L A Z I O

Amoenus / Cantina Bacco

25

LAZIO// 100% Cacchione 11,5%
F R A N C I A
T R E N T I N O
P I E M O N T E
V E N E T O
L O M B A R D I A

Az. Ligabue / Allegro in si b maggiore

49

LOMBARDIA // Barbera 100% // 11%
E M I L I A  R O M A G N A
P U G L I A
S I C I L I A
S P A G N A
R O S A T I
V E N E T O
P I E M O N T E
A B R U Z Z O

Lammidia / Rosato / NON DISPONIBILE

40

Abruzzo // Montepulciano // 11,5%
U M B R I A
L A Z I O

Brugnoli - Rosato

24

Lazio // rechetto Rosso // 13%
C A M P A N I A
S I C I L I A
F R A N C I A
S P A G N A
R O S S I
L A Z I O

I Lori - Il Buono NON DISPONIBILE

27

Lazio// nero buono 100%// 13,5% //Acciaio

I Lori - Monsignore - Nero Buono NON DISPONIBILE

49

Lazio // Nero Buono 100% // 14% // Barrique

Brugnoli - Sangiovese Bio IGT

35

Lazio // Sangiovese 100% // 14%

Petrucca e Vela - Tellures NON DISPONIBILE

52

Lazio // Cesanese Superiore Riserva 100% // 15%

Tienimenti Leone - Pischello

52

Lazio // Cesanese Syrah Merlot // 14%
T R E N T I N O

Eugenio Rosi - Esegesi

56

Trentino // Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% // 14% // Barrique
L O M B A R D I A

Ligabue - Badalisc

49

Lombardia // Merlot, Rebo // 13,5%
P I E M O N T E

Silvio Morando - Barbera del Monferrato NON DISPONIBILE

29

Piemonte // Barbera 100%// 13,5%

Sobrero - Nebbiolo Langhe

44

Piemonte // Nebbiolo 100%// 13,% Botte

Sobrero - Barolo Ciabot Tanasio

75

Piemonte // Nebbiolo 100%// 14% Botte
V A L L E   D’ A O S T A
V E N E T O

Callesella VENETO ROSSO

23

VENETO// Corvina Rondinella 14%

Corte Bravi - Valpolicella Superiore

46

VENETO// 40% Corvinone, 40% Corvina, 15% Oseleta, 5% Rondinella// 13,5%

Terre di pietra - Mesal - Veronese rosso

64

Corvina Corvinone Rondinella / 14%

Rosson - Amarone della Valpolicella

134

Corvina 40% Corvinone 30% Rondinella 15% Croatina 5% / 15,5%
E M I L I A   R O M A G N A

Cinquecampi Rosso / Lambrusco / NON DISPONIBILE

36

95%Lambrusco Malbo gentile e Marzemino5% / 13%

Podere sotto il noce / Franzes

43

Emilia Romagna // 95%Lambrusco 5% Trebbiano / 12%
A B R U Z Z O

Az. Cantina Indigeno / Feudo rosso / No solfiti aggiunti

40

Abruzzo // Montepulciano// 13,5%

Lammidia / 65125 / No solfiti aggiunti

52

Abruzzo // Montepulciano// 13,5%

Terre degli Eremi - Montepulciano d'Abruzzo

21

Mormaj - Montepulciano d'Abruzzo Giò

36

Abruzzo// Montepulciano // 13,5
T O S C A N A

Az. Fonterenza / Brunello di Montalcino 2014

110

Toscana // Sangiovese 100% // 14,5%
C A M P A N I A

Terra di Briganti - Aglianico Nato nudo / No solfiti aggiunti

40

Campania // Aglianico 100% // 13,5%
P U G L I A
S A R D E G N A
S I C I L I A
F R A N C I A
A U S T R I A

Strohmeier / Indigo n2 uve Blauer Wildbacher

90

Austria // Greco Nero, Magliocco // 10,5%
S L O V E N I A

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI NATURALI E BIODINAMICI

Crediamo nelle stagioni, nelle tipicità del clima e del territorio e crediamo che i prodotti debbano esserne l'espressione. I produttori selezionati sono artigiani, produttori di vino per passione, intransigenti nell’attenersi ad una condotta etica, di rispetto per l’ambiente e per la natura in senso ampio. La loro produzione parla di loro, del loro amore e del loro rigore. Vogliamo prodotti naturali, sani, gustosi che rappresentino il territorio in cui sono stati coltivati. I vini che abbiamo selezionato sono realizzati come vuole la tradizione ed esprimono le caratteristiche del territorio. Sono vini non soltanto buoni ma anche etici, rispettosi dell’uomo e dell’ambiente.

M E D I T A Z I O N E
L A Z I O

Amaro Formidabile

8

Lazio // Aleatico passito // 13%
T O S C A N A

Quinta era amaro d’erbe

7

CA L A B R I A

Rupes Amaro d’erbe

6

Jefferson

8

G I A P P O N E

Nikka days

9

V E N E Z U E L A

Santa Teresa Solera Rum

9

B I S T R O T  B I O

D E G U S T A Z I O N E

Menu degustazione 4 portate mare

55

Menu degustazione 4 portate terra

55

D E G U S T A Z I O N E

Menu degustazione 7 portate mare

70

Menu degustazione 7 portate terra

70